近日，由新华社江ㄨ苏分社、江苏省食品生产安全协会共同主办的第二届江苏食品安全论坛在南京召开，探讨“互联网+”时代下的食品安全和发展之道。国家食药监总局相关负责人透露，本月初发布的《食品↓安全许可办法》（第16号令）中，要求食品安全许可证实行“一企一证”，而人们熟知的蓝色“QS”标志也会被“SC”标志取代，并在三年内退出舞台。
实行“一企一证”
“一家企业既生产卤鸡翅又生产卤豆干，就必须取得肉制品和豆制品两张许可证，尽管两者生产场地、工序几乎完全一样。”今年“两会”期间，全国人大代表、祐康食品集团有限公司董事长对食品生产许可程序吐槽，建议采取企业许可的办法，改“一品一证”为“一企一证”。
9月初公布的《食品安全许可办法》（第16号令）第四条指出，食品生产许可实行一企一证原则，即同↑一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。而且，对食品生产实施分类许可。
国家食药监总局食监一司巡视员毕玉安说，“16号令中列出了调味品，肉制品，乳制品，饮料等30余个大类，如果从白酒到饮料的跨类生产，需要向食药监部门申请新增类别，在生产许可证副本上注明。”
不过，新版食品生产许可证的更换预留了三年过渡期。毕玉安说，“新证最快10月1日就会面世，尚在有效期内的老版证书仍可适用，等企业新增品类或到期时再更换新版证书，最晚三年内完成。”
QS隐退SC登场
“购买食品，认准蓝色QS标志。”食品包装上的QS标志，一直被人们视为◢安全的象征，认为通过生产许可就能够放心食用。不过，陪伴人们多年的蓝色QS标志将逐渐隐退，最晚三年后就会ξ完全退出市场。
《食品生产许可管理办法》（第16号令）第二十九条中，食品生产许可ζ 证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。据了解，这也是与食品生产许可证上与企业对应的唯一编码，能够实现食品的追溯。
为什么要把“QS”变成“SC”呢？毕玉安说，“QS”对应质量安全之义，体现是由政府部门担保的食品安全，而“SC”是生产之义，后跟着企业唯一许可编码，体现食品生产企业在保证食品安全的主体地位，监管部门从单纯发证，变成了事前事中事后的持续监管。”
据介绍，10月1日∞以后的新企业就会立即启用“SC”标志，此次ω 标签更换设三年过渡期，“老企业可继续使用带QS标志的食品』包装，过渡期内QS和SC具有同等效力。”
学者呼吁
对不安全食品实行召回公示
眼前的大闸蟹是不是来自阳澄湖？箱子里的螃蟹是不是在固城湖出生？超市里的蔬菜是哪块地种出来的？掏出手机，扫扫食∏品的二维码。为了让市民吃得明白放心，不少企业打造了专属的食品追溯、验证网站、手机APP。
南京工业大学食品与轻工学院教授熊晓辉说，“由企业自己打造食品追溯APP，累坏技术人员了，市民的手机也快要爆棚了。”熊晓辉还说出了自己的观察，“农产品、加工食品、进出口食品分别建立了食品追溯数据库，国家级、省级等不同层级系统也有待对接，急需国家进行顶层设计，建立一个食品全【程追溯体系。”
而且，熊晓辉说，食品企业不怕罚款就怕通告，把不符合安全标准的食品召回公示出来，让公众知情，迫使食品生产企业自律自查。